news1.ljinbo.com 小编在本篇文章中要讲解的知识是有关要吃飞禽就吃鸽子的上句和吃飞禽不吃走兽的内容，详细请大家根据目录进行查阅。
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老话说：“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”啥意思？
古人重文轻武，在明朝的时候出现了这么一个成语，那就是“衣冠禽兽”，这个成语在当时并不是骂人的话，而是指这些官员身上所穿的朝服，文官上面的朝服会绣上飞禽，而武官会绣上走兽。
尽管在官职上，文官和武官是同等级别，但是我们都知道，相对于武官而言，皇帝更喜欢的还是文官，一方面是因为文官有墨水，懂得讨皇帝欢心，另一方面是因为武官对皇帝存在着威胁，大部分武官都是战功赫赫的将军，手下有很多对他言听计从的士兵，皇帝为了防止政变，就会想方设法地打压武官，降低武官对自己的威胁程度。
宋朝开始的，因为唐朝藩镇割据的前车之鉴，所以从宋朝开始，武官的地位一落千丈，尽管品级和文官相同，但实际上文官比武官更加高一等。这种观念深入老百姓的心中，所以在潜移默化中，飞禽就象征着文官，走兽象征着武官，所以飞禽就比走兽更高级。
飞禽的肉被称为白肉，而家畜的肉被称为红肉，于人体而言，白肉比红肉更加健康，这是因为白肉里面的不饱和脂肪酸的含量比较高。
对于现在的人来说，根本不存在着吃不饱的情况，大多数人的问题是吃太多、吃太好，造成营养过剩、过度肥胖等，这也是人们口中的富贵病，由于大鱼大肉、缺乏运动，现在人开始有心脑血管方面等方面的疾病，于是这些肥胖人士开始抗拒肉类食品。
对于大部分而言，血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高基本上都是由于饱和脂肪酸摄入过高引起的。若是吃大量走兽的肉就会引发一系列的疾病，所以为了健康，人们开始摒弃走兽，选择飞禽。
另外从珍贵性来说，飞禽大部分都是属于野味，很少人工饲养，而走兽基本上都是人工饲养出来的，所以按照物以稀为贵的原理来说，飞禽比走兽更加珍贵，人们自然就更加青睐于飞禽了。
老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？
老话说“一鸽胜九鸡”，为何杀鸽子不能放血，而用水淹死？大家好！我是橄榄剑社会，坚持原创，分享观点！“一鸽胜九鸡”，在我们这里真有这样的说辞，“宁吃天上飞禽一两，不吃地上走肉一斤”，吃鸽子，杀鸽子的时候，一般情况下不放血，用水直接淹死，下面具体情况，橄榄剑社会会给大家讲清楚，说明白。
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。
鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。
杀死活鸽子主要有两种方法，一种是把鸽子放血杀后死，由于鸽子血很营养，这种杀法鸽子的营养会流失很多，因此不推荐采用。第二种方法是把鸽子放水里闷死不放血杀，这种杀法比较常见，杀死鸽子后用事先烧好的七八分开的热水往鸽子身上浇去，这样是为了让除毛更方便一些，除了去了身上的羽毛和一些细小的绒毛下面就是常见的解剖工序了。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子为什么美味
你好！
作文如下：
你肯定听说过这句话，就是：“宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤”。
那么， 我们来印证一下这句话对还是不对吧。
哈佛大学公共卫生学院研究人员发表的一项为期15年的研究成果表明指出男子吃白肉而少吃红肉，可将罹患主要慢性病的危险性降低20%，对女性来说可降低11%。
这个研究结果，和中国古代所说的“宁吃天上飞禽二两，也不吃地上走兽半斤”竟然不谋而合。其中“天上飞禽”即我们所说的白肉，“地上走兽”即我们所说的红肉。那么，红肉与白肉的营养到底差在哪里呢？
通常，我们把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼虾肉、禽肉（包括鸽子肉）叫做白肉。
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。
红肉与白肉相比较，有两方面明显的弱点。一是脂肪含量高，尤其是猪肉。每100克猪肉中脂肪含量高达30.3克，而每100克鸡肉中脂肪的含量仅10克左右，是猪肉的1/3。二是红肉的脂肪中多为饱和脂肪（一种坏脂肪），而其不饱和脂肪（一种好脂肪）的含量却比较低，如牛肉中的不饱和脂肪仅占脂肪总量的6.5%。在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪占24.7%，好脂肪高于牛肉的近4倍之多。因此，建议大家不妨把每日餐桌必不可少的猪肉，换成更健康的鸡鸭、鱼虾，也许能从中收获意想不到的好处。
那么，鸽子肉为何就如此的美味呢，下面来具体看看鸽子肉有哪些特别的地方。
鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
除了鸽子肉美味以外， 它还有很好的食疗作用呢， 鸽子肉有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用；还可以壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
奉劝大家，都吃美味的鸽子肉！！
谢谢！！
炭烧鸽的作法
炭烧乳鸽
��特点：炭烧乳鸽是食家鸽园的招牌菜之一，色泽油亮、皮脆肉嫩，很有炭烧的味道。据说这种鸽子有着特别的吃法，必须要按顺序来吃，这样才能吃到鸽子的鲜嫩无比的里脊肉。烤制前，鸽子用秘制料水入味，再用炭火缓缓烤出的鸽肉飘香，让人无不垂涎三尺。��
点评：对于害怕长胖的食客来说，鸽子脂肪含量低于其他肉类，可以放心敞开吃，是道不折不扣的养颜菜。
冬季进补 乳鸽飘香
俗语云：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，饕餮客说：“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”。自古飞禽胜走禽，乳鸽也算是飞禽的一种，不过它似乎比一般走禽来得更经济实惠；况且鸽肉还有一定的药疗保健作用，自古民间就有“一鸽胜九鸡”的美誉。
最近随朋友去了晓港湾侨港路一家食鸽专门店，这里除了烧乳鸽之外，更是将鸽子变着花样入菜。在秋冬的瑟瑟寒风里，让这里的鸽香芬芳满溢房间。
据说鸡有多少种做法，鸽就有多少种做法。事实上，鸽子玲珑小巧的身躯还有不少先天优势，小有小的做法，大有大的风味。
全鸽火锅
全鸽火锅，鸽肉是主打。乳鸽肉的份量少，还是用普通鸽子划算。除却鸽肉外，加入水鱼、蛇等素材，几乎等于自己熬一煲滋补的靓汤。全鸽火锅吃遍鸽子的四大部分：鸽肉、鸽肾、鸽心和鸽蛋。再配上白菜苗、菜心、奶白菜、小塘菜等蔬菜，全鸽火锅就呈现在我们的面前。
冬天最好的吃法还是炖汤，原只椰子炖乳鸽，辅以清补凉，炖上几个小时，清心润肺，浓香源源不断地飘出，吊足胃口，餐前喝一点，餐后喝一点，全程温热，炖汤的功力绝对地道。
食鸽必吃菜
●红烧妙龄乳鸽：直接生炸，外层香脆，内层肉汁饱满，吃时一手在握，吃完了无骨落地。
●椰子炖乳鸽：清心润肺的浓香源源不断，全程温热。
●腊乳鸽饭：饭熟之后加入再煲，腊鸽味几乎全入饭中，饭、鸽各有香气，卖相极佳。
●鸽火锅：除了鸽肉、鸽肾、鸽心和鸽蛋，配上时令蔬菜色香味俱佳。
鸽子补还是鹌鹑补
鸽子补还是鹌鹑补
鸽子补还是鹌鹑补，鹌鹑和鸽子都是在我们生活中比较常见，是一种外形特别小巧的鸟类。同样味美，具有极高的营养价值。但各有各的功效，下面一起来看看鸽子补还是鹌鹑补？
鸽子补还是鹌鹑补1
鸽子跟鹌鹑的营养价值都是很高的，各有各的特长。
鸽子是高蛋白，低脂肪，富含蛋白质，维生素a，b，e，钙，铁，铜等矿物质滋补益气，祛风解毒，补肝壮肾，生津止渴，延年益寿的功效。
鹌鹑富含蛋白质，维生素，维生素p，卵磷脂，脑磷脂，补气益中，补益五脏，强筋壮骨，利水消肿，养肝清肺的功效。
俗话说得好，要吃飞禽，鸽子鹌鹑。
由此可见鸽子要比鹌鹑的营养价值要高一些。
鹌鹑和鸽子的科属区别
1、鹌鹑：鹌鹑为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、鸟纲、鸡形目、雉科、鹌鹑属鸟类。
2、鸽子：鸽子为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、鸟纲、今鸟亚纲、鸽形目、鸠鸽科、鸠鸽亚科、鸽属鸟类。
鹌鹑和鸽子的形态区别
1、鹌鹑：鹌鹑体长18厘米，体小而滚圆，褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹，雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。雄鸟颏深褐，喉中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。
2、鸽子：鸽子头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53～56厘米，胸围38～40厘米，喙硕长而稍弯。成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的较好，脚色为深红色。其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等以白色鸾鸽为较好。
鹌鹑和鸽子的繁殖区别
1、鹌鹑：鹌鹑的雄鸟和雌鸟不形成固定的配偶关系，而是一雄多雌的婚配制度。通常到达繁殖地不久雄鸟就进行占区和开始求偶鸣叫，雄鸟在繁殖季节十分好斗。
2、鸽子：鸽子为雌雄鸽共同筑巢、孵卵和育雏。鸽子后，就会出去寻找筑巢材料，构筑巢窝。生产性能好的公鸽还具有“逐妻”行为，若雌鸽离巢时，雄鸽会追逐母鸽归巢产蛋。雌鸽产下蛋后，雌雄鸽轮流孵蛋，公鸽每天上午9时入巢孵化，换母鸽出巢觅食、活动。下午5时母鸽入巢孵化至次日上午9时。就这样公母交替，日复一日，直到孵出雏鸽为止。幼鸽孵出后，公、母鸽共同分泌鸽乳，哺育幼鸽。
鹌鹑和鸽子的功效区别
1、鹌鹑：鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用，被誉为“动物人参”。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的'神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹌鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。
2、鸽子：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24、47%，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鹌鹑汤和鸽子汤哪个好？
其实鹌鹑汤还有鸽子汤都是各有各的特点的，其中所含有的营养成分还有所起到的功效，也都是各有不同的。其中鸽子汤可以起到补益肝肾的作用，同时也可以起到益气补血的作用，还可以清热解毒和生津止渴。而我们吃鸽子肉更可以帮助起到健脑补肾和提升记忆能力的功效，并且也有一定的美容养颜作用，让我们的皮肤变得更加白嫩。而鹌鹑汤可以起到补中气和预防动脉硬化的作用，其中所含有的钙质非常丰富，还可以缓解骨质疏松。
鸽子补还是鹌鹑补2
鸽子的营养价值
鸽子的主要成分蛋白质、软骨素、碳水化合物、多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2(毫克、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12、碘等。
1、鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，能增强体质，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
2、乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽子的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
4、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
鸽子的功效作用
鸽子在世界各地广泛饲养，鸽肉不但营养丰富，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。且还有一定的保健功效，能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、养颜美容、延年益寿等作用。
1、活血化淤鸽子是热血动物，为妇科良药。鸽的正常体温为40、5一42、5度，故其血肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，可解除女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等难言之苦；也可预防孕妇流产、早产等妇科顽疾，使妇女们身心健康，光彩照人。
2、预防动脉硬化鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。老年人常吃鸽，可防治高血压及由此引起的心血管与心脏病等。而且鸽肉脂肪含量低，对老年人或久病体虚者适宜，对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。
3、增强体质鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子肉能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。
4、养颜护发乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
5、提高记忆力鸽子脑含有丰富的脑磷脂，可以帮助促进组织细胞内的代谢更新，能够延缓脑组织和神经细胞衰老，能让思路变得更清晰，提高记忆力，适宜经常要进行脑力工作的人群和学生。
6、延缓衰老鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。
鸽子补还是鹌鹑补3
鹌鹑的营养价值
鹌鹑首先它的味道好，而且鹌鹑的营养价值也很丰富，其中的蛋白质是非常丰富的，同时其中还含有多种无机盐、卵磷脂、激素的存在，其中我们人体所需要的各种必需氨基酸在鹌鹑中也大量存在。而且鹌鹑肉是可以作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物来吃的，所以很适合中老年人、三高人群去吃。
鹌鹑中不仅有大量的蛋白质，在鹌鹑中还有铁元素、维生素的存在，特别是拥有维生素P及降压素芦丁等成分，这些成分对人体来说都是很有意义的。
吃鹌鹑肉有什么好处
我们经常吃鹌鹑对人体健康很有好处，因为鹌鹑肉吃起来的味道味道很鲜美，同时其中的营养也比较丰富。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物，很适合我们在平时吃。
鹌鹑肉对于营养不良、体虚乏力、贫血头晕，或者是存在有肾炎浮肿、高血压、动脉硬化症等疾病的患者来食用，效果非常好，在鹌鹑中含有非常丰富的卵磷存在，这种物质是可以生成溶血磷脂的，这样的物质对于抑制血小板凝聚非常有意义，也是阻止血栓形成的好选择，还可以帮助我们保护血管壁健康，从而阻止动脉硬化的问题产生。磷脂的健脑效果也很强，是神经中不能少的物质。
鹌鹑是一种性味甘、平、无毒的肉类食物，而且可以入肺和脾经，消肿利水、补中益气的功效是非常强的。同时在医学上也有用途，可以用来辅助治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等问题。
鹌鹑的滋补效果很强，在营养上也是非常独特的，因为鹌鹑中是富含优质卵磷脂的，其中还有多种的激素和胆碱等成分存在，对于常见的神经衰弱、胃病、肺病疾病都有辅助治疗的效果，而且鹌鹑中含有苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，这些都是人体所必须的，而且对我们内脏的正常健康活动有意义。
综上就是 news1.ljinbo.com 小编关于要吃飞禽就吃鸽子的上句知识的个人见解，如果能够提供给您解决吃飞禽不吃走兽问题时的帮助，您可以在评论区留言点赞哟。
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